Tag Archives: "lieviti"

I lieviti nella produzione del vino

Cosa sono i lieviti? I lieviti, scoperti da Pasteur, sono Funghi Eucarioti. Essi sono i principali responsabili della trasformazione dell’uva in vino. I lieviti sono gli unici responsabili? No, la fermentazione del mosto in vino è un processo polimicrobico, nel quale sono in gioco sia lieviti che batteri. Quanti tipi di lieviti esistono? Possiamo distinguere,

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Spumante metodo classico

Limpidezza e il vino naturale

Se sei su questa pagina ora sicuramente hai già assaggiato uno spumante e qui puoi trovare una spiegazione di cosa è e come viene prodotto lo spumante con il metodo classico. Cos’è lo spumante Lo spumante è il prodotto di rifermentazione alcolica di vino base. Si ottiene da un vino già finito e pronto a

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