vendemmia Archives - QUERCIALUCE

I fertilizzanti usati nella coltivazione della vite per un buon vino

Quali sono i fertilizzanti utilizzati a Quercialuce ? Da tempo utilizziamo fertilizzanti applicati direttamente sulla pianta e non più i concimi nel terreno. Perchè questa scelta che appare poco biologica? Al contrario è una scelta più mirata alla salvaguardia del territorio e della composizione chimica del terreno. Il terreno attualmente ha una buona composizione di

Vendemmia 2014 : il vino, il mosto e l’acidità

Quest’ anno la vendemmia promette vini particolari, si dice saranno più freschi. Perché? Per vini più freschi si intendono vini con una acidità lievemente più alta. Ma cos’è l’acidità? Per acido si intende una sostanza che in acqua ceda ioni idrogeno. In effetti l’acido citrico è contenuto nel limone, l’acido acetico è l’aceto, ma ci

Quando vendemmmiare? Come calcolare lo zucchero contenuto nell’uva e prevedere il tasso alcolemico del vino?

Come calcolare la concentrazione di zucchero nell'uva

Oggi vedremo come analizzare il contenuto di zuccheri presenti nell’uva per sapere quando vendemmiare. Guarda altri video sul nostro canale YouTube 😉 Ci affideremo a questo strumento che si chiama rifrattometro. Attraverso la luce permette di studiare la concentrazione di alcune sostanze nei liquidi, ad esempio delle proteine nel sangue. Nel nostro caso specifico ci

Appassimento e vino

L’appassimento è il periodo seguente la maturazione dell’uva, quando questa non viene vendemmiata. L’appassimento è causato principalmente dalla disidratazione della bacca (perdita di acqua) e dal suo rammollimento.

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