Il vino può essere fatto con tutti i tipi di vite?
No, il vino non può essere fatto con tutti i tipi di vite.
Vi sono due categorie di vite:
- La vitis vinifera o vite europea che comprende viti da tavola come la Reginea, e viti da vino come il Sangiovese. Le viti da tavola non possono essere utilizzate per fare vino perché non contengono quei fattori essenziali per la produzione del vino.
- La vitis labrusca o vite americana produce uva poco dotata di zucchero e quindi poco adatta a fare vino.
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Enologo e medico.
Laureato in viticoltura e enologia, in medicina e chirurgia.
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