Analisi vino 2016 solforosa
ANALISI VINO
La solforosa sia nel vino bianco fermo che nei rossi Amaranto e Brillo è notevolmente inferiore a 20 mg/l ed è inferiore a 10 mg/l.
Normalmente nelle procedure biodinamiche si può arrivare a 90 mg/l, e nel convenzionale oltre a 150 mg/l, desidero un vino salubre ma con bassissimi valori di solforosa, annullarli sarà impossibile ( vengono prodotti dai lieviti ), ma importante è non obbligare il nostro corpo a metabolizzarne quantità inutili, ci sarà il tannino a proteggere il vino.
RAPPORTO DI PROVA n° 1700795.01 del 20/03/2017
VINO Etichetta campione: VINO ROSSO SANGIOVESE IGT TOSCANA 2016 AMARANTO
Data Ricevimento Campione: 20/03/2017 Confezione del Campione: Bottiglia di Vetro
Centro Analisi C.A.I.M. S.r.l.
TITOLO ALCOLOMETRICO EFFETTIVO % v/v 11,82
pH M.I. ENO 384-C REV.0 2013 u.pH 3,32
ACIDO MALICO g/l < 0,10
ACIDITÀ VOLATILE g/l 0,75
ACIDO LATTICO g/l 1,17
ANIDRIDE SOLFOROSA LIBERA mg/l 8
ANIDRIDE SOLFOROSA TOTALE mg/l 10
Follonica, 20/03/2017
RAPPORTO DI PROVA n° 1700795.02 del 20/03/2017
VINO Etichetta campione: VINO ROSSO SYRAH IGT TOSCANA 2016 BRILLO
Data Ricevimento Campione: 20/03/2017 Confezione del Campione: Bottiglia di Vetro
Centro Analisi C.A.I.M. S.r.l.
TITOLO ALCOLOMETRICO EFFETTIVO % v/v 12,62
pH pH 3,63
ACIDO MALICO g/l < 0,10
ACIDITÀ VOLATILE g/l 0,72
ACIDO LATTICO MI ENO 029 Rev.0 2013 g/l 1,32
ANIDRIDE SOLFOROSA LIBERA mg/l 6
ANIDRIDE SOLFOROSA TOTALE mg/l 9
Follonica, 20/03/2017
RAPPORTO DI PROVA n° 1700795.03 del 20/03/2017
VINO Etichetta campione: VINO BIANCO PINOT NERO IGT TOSCANA 2016
Data Ricevimento Campione: 20/03/2017 Confezione del Campione: Bottiglia di Vetro
Centro Analisi C.A.I.M. S.r.l.
TITOLO ALCOLOMETRICO EFFETTIVO v/v 11,89
pH pH 3,43
ACIDO MALICO g/l < 0,10
ACIDITÀ VOLATILE g/l 0,69
ACIDO LATTICO MI ENO 029 Rev.0 2013 g/l 1,27
ANIDRIDE SOLFOROSA LIBERA MI mg/l 5
ANIDRIDE SOLFOROSA TOTALE mg/l 10
Follonica, 20/03/2017
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